Como cozinhamos,
como servimos
No The Rebello não servimos apenas comida, servimos sabor com atitude.
Celebramos a alma da cozinha portuguesa através de uma lente ousada e contemporânea. Inspirados pela herança ribeirinha de Gaia e pelo pulsar criativo do Porto, cada prato liga passado e presente, desde os clássicos de conforto aos favoritos reinventados que surpreendem a cada garfada.
Local, sazonal e cheio de alma, é assim que gostamos de fazer. Cozinhamos com ingredientes de produtores regionais de confiança, com foco em transformar o simples em algo memorável.
Comida honesta, com muita personalidade. Uma experiência gastronómica tão real e vibrante quanto a cidade que chamamos casa.
A equipa por trás do sabor
Esqueça os chapéus altos e as cozinhas rígidas, aqui cozinha-se com alma, não com guiões! Por detrás do Pot&Pan e do Bello Rooftop, são as mentes criativas que fazem com que a herança encontre a inovação e que cada ideia nasça com uma faísca de rebeldia.
O nosso trabalho é uma celebração de equipa, orgulho local e hospitalidade genuína. Porque aqui, o sabor é a experiência.
Mixologia com personalidade
No entanto, a criatividade não fica pela cozinha – flui diretamente para o bar. Junto dos clássicos, agitados, mexidos e nunca tomados como garantidos, os nossos bartenders criam cocktails de assinatura, feitos em casa, numa mistura de técnica, personalidade e um toque de ousadia do Douro.
Todos os meses revelamos um novo Cocktail do Mês, com criações originais feitas no The Rebello, sempre frescas e enraizadas na inspiração local.
É mixologia com propósito, onde o sabor, o ofício e a curiosidade orientam cada serviço.
